El mantenimiento de equipos gastronómicos es fundamental. Realizar mantenimientos periódicos ayuda a disminuir las tasas de accidentes, posibilita un ahorro significativo de recursos y que el personal realice un mejor trabajo.

Mantenimiento Preventivo.- busca prevenir y evitar futuras fallas, con el objeto de que el equipo no deje de funcionar de manera inesperada.
Mantenimiento Correctivo.- como su nombre lo indica su función es reparar alguna falla que ya ha sido detectada